Enzymer er proteiner
Der findes mange forskellige former for proteiner, men grundlæggende kan de opdeles i to grupper.
|
Den første gruppe omfatter strukturelle proteiner, som er hovedbestanddelene i menneskekroppen. Velkendte strukturelle proteiner er for eksempel kollagen, som er proteinet i knogler, sener og ledbånd, og keratin, som er proteinet i negle, hår og fjer.
Den anden store gruppe af proteiner omfatter biologisk aktive proteiner. Mange af disse katalyserer biokemiske reaktioner i cellerne. Det er enzymerne, hjertet i Novozymes' forretning.
Alle kendte enzymer er proteiner, og de kan være til stede i kroppen i meget små mængder. Alligevel katalyserer enzymer alle processer i kroppen og sætter organismen i stand til at opbygge kemiske stoffer som andre proteiner, kulhydrater og fedt, som er livsnødvendige.
Kort sagt er alle enzymer proteiner, men ikke alle proteiner er enzymer. Hvis et protein kan katalysere en biokemisk reaktion, er det et enzym. |
|