Enzymer består af lange kæder af aminosyrer
Som alle andre proteiner består enzymer af aminosyrer.
|
Hvert enkelt enzym består af op til 1000 aminosyrer, der ligger som perler på en snor. De enkelte aminosyrer er bundet til hinanden ved kemiske bindinger. Langt de fleste enzymer består af kun 20 forskellige typer af aminosyrer.
Et enzyms struktur og funktion bestemmes af aminosyrernes rækkefølge. Ikke to enzymer er ens. Hvert enkelt enzym har sin helt egen unikke rækkefølge af aminosyrer, som bestemmes af generne i cellerne. |
|