Enzymer har en tredimensionel struktur
Enzymer består af op til 1000 aminosyrer placeret én efter én som perler på en lang snor.
|
De fleste enzymer ligner dog ikke lange strenge af aminosyrer. I de fleste enzymer er strengen snoet og foldet sammen tusindvis af gange i en ekstremt kompleks tredimensionel struktur. Det er de indbyrdes kemiske aktioner mellem aminosyrerne, som tvinger enzymerne ind i denne tredimensionelle struktur, der holdes sammen af mange forskellige bindinger mellem de forskellige aminosyrer. |
|