Ultraflo Max er et unikt enzym til ølfiltrering for bryggeriindustrien. Uanset hvilken malttype og -kvalitet der arbejdes med, giver enzymet øget kapacitet og lavere omkostninger.“Ultraflo Max sætter en helt ny standard for ølfiltrering. Uanset hvilken type og kvalitet af malt bryggeriet anvender, kan det forbedre ølfiltreringen med Ultraflo Max. Dette er især vigtigt i disse tider, hvor bryggeriindustrien kan stå over for problemer som følge af de lave forsyninger af malt og den ringe maltkvalitet. Ultraflo Max råder bod på disse problemer. Vi kunne ikke have valgt et bedre tidspunkt for lanceringen af dette nye enzym," siger Andy Fordyce, Marketing Director, Beverage Industries, Novozymes.

Den første kunde har allerede taget Ultraflo Max i brug og beskriver enzymet som den bedste løsning til ølfiltrering på markedet. “Der er potentiale nok i dette enzym til at få endnu flere bryggerier til at anvende ølfiltreringsenzymer i produktionen, og vi mener, at vi dermed vil kunne udvide markedet for brygenzymer,” siger Patrick Patterson, Global Marketing Manager, Brewing Industry, Novozymes.

Større kapacitet og lavere omkostninger

I brygprocessen omdannes malt til urt, som filtreres og derefter gæres. Efter gæringen bliver øllet filtreret for at fjerne uklarheder. Urtens viskositet bestemmes af cellevægskomponenter i malten, og disse er afgørende for, hvor hurtigt og nemt urten og øllet løber gennem filtrene. Når der anvendes filtreringsenzymer til at nedbryde disse komponenter i malten, nedsættes viskositeten, og øllet kan dermed nemmere filtreres.

Det betyder, at bryggerierne kan opnå længere og mere ensartede ølfilteringscyklusser. “Enzymet øger kapaciteten og forbedrer bryggeriernes bundlinje, da der løber mere øl gennem filtrene, hvorved omkostningerne til filterrensning og produktionsstop nedsættes,” siger Andy Fordyce.

Fornyet vækst inden for enzymer til bryggeriindustrien

Der er en generel stigning i interessen for enzymløsninger fra bryggeriernes side som følge af øgede råvarepriser. I første kvartal af 2007 steg salget af enzymer til bryggeriindustrien takket være øget markedspenetration. Enzymer er generelt et interessant alternativ, når man ønsker en forbedring af produktionsudbyttet, og samtidig giver de mulighed for, at der kan anvendes flere forskellige afgrøder som råvarer, herunder lokalt fremstillede.

Kontakt:
Annegrethe Jakobsen Pressekkordinator Tlf: +45 44423050 Mobil: +45 30793050