口味。质量。价格。

牛奶消费者趋势

有健康意识的消费者要求在不影响味道、便利性或价格的前提下,获得“无添加”产品。他们也希望标签中的成分更少。

酶可以通过提高效率和突破创新来实现这一目标。

营养解决方案

供应全球的乳制品

奶酪、酸奶和其他乳制品在全世界越来越受欢迎。在不断变化的乳制品行业保持领先地位需要最好的技术和专业知识来保持灵活、高效和盈利。我们的解决方案和专业知识可以提供帮助。

利用 Novozymes Saphera(一种创新型乳糖酶)获得多种用途以创造高品质、无乳糖产品,这种乳糖酶还可以减少糖的添加量,同时仍获得相同的甜味。Saphera 用途极其广泛,可用于酸奶,比传统的酵母乳糖酶更好,它也适用于其他发酵乳制品、牛奶饮料和冰淇淋。

益处

  • 更好地控制乳糖消除
  • 产品保质期内的甜味和口感稳定 - 更不易产生异味
  • 打造更清洁、更具吸引力的产品标签的机会

这种用于生产低致敏性婴儿配方奶粉的高度纯化浓缩产品不是以动物为基础的。这使 Novozymes Formea 适合用于犹太和清真客户。在婴儿配方奶粉中采用这种清洁标签方法,使您自己在市场上脱颖而出,跟上消费者趋势。

益处

  • 可靠、可预测的结果,始终如一的较高品质
  • 无防腐剂或添加剂
  • 非动物来源消除了动物病毒污染的风险
  • 与普通蛋白酶相比,具有高度特异性的作用模式。