​保持水果完整性

​持久美味

抵达消费者的早餐桌时,加工过的水果、蔬菜和植物需要呈现最好的外观。​在加工酸奶、冰淇淋、浇头和馅料中使用的蔬菜水果时,高达 50% 的原材料会遭到破坏。 

在这样一个食品需求增加、自然资源有限的时代,充分利用已收获的水果可提高利润率并且有益于地球。Novozymes 可以帮助您​在加工过程中保护您水果的完整性。 

值得信赖的产品

Acrylaway® 的力量

Novozymes Acrylaway 可以减轻消费者对丙烯酰胺的担忧,有助于打造值得他们信赖的产品。

提高水果的出汁率

提高产量和加工能力

在 Novozymes 解决方案的帮助下,从苹果、梨、葡萄和浆果中榨取更多的果汁,并清除果汁中的致混浊物质。我们的酶可以帮助您提高果汁产量、增强色彩并优化您的加工能力。 

在加工过程中使用纯净和量身定制的果胶酯酶 Novozymes Novoshape,®可最大限度地利用原料并保持更高的水果完整性

益处

  • 提高优质水果产量
  • 增强视觉外观和质地
  • 增加果汁保留量
  • 改善流变性

Acrylaway® 最多可将加工食品中的丙烯酰胺含量降低 90%。对于注重食品安全的食品生产商和消费者来说,这是个好消息。欧盟和美国对丙烯酰胺可能的致癌作用均表示担忧。

益处

  • 显著减少丙烯酰胺
  • 最终产品具有同样诱人的味道和外观