Mantenga la integridad de la fruta

Buena hasta el último bocado

Las frutas, verduras y plantas procesadas deben tener la mejor apariencia posible cuando llegan a la mesa de desayuno de los consumidores. Al procesar vegetales y frutas para usar en yogures, helados, coberturas y rellenos, se daña hasta el 50 % de la materia prima. 

En una época de mayor demanda alimentaria y recursos naturales limitados, aprovechar al máximo la fruta ya cosechada es positivo para sus márgenes y bueno para el planeta. Novozymes puede ayudarlo a proteger la integridad de la fruta durante el procesamiento.  

Productos confiables

El poder de Acrylaway®

Acrylaway® de Novozymes puede calmar las preocupaciones de los consumidores con respecto a la acrilamida y ayudar a crear un producto que les inspire confianza.

Sáquele más jugo a la fruta

Aumente su rendimiento y capacidad de procesamiento

Sáqueles más jugo a las manzanas, peras, uvas y frutos rojos, y elimine las sustancias que enturbian los jugos con ayuda de las soluciones de Novozymes. Nuestras enzimas lo ayudan a aumentar la producción de jugo, mejorar el color y optimizar su capacidad de procesamiento.  

Maximiza la materia prima y mantiene una alta integridad de la fruta durante el procesamiento con Novozymes Novoshape®, una pectinesterasa pura y adaptada.

Ventajas

  • Mayor rendimiento de la fruta de buena calidad
  • Mejor apariencia visual y textura
  • Mayor retención de jugo
  • Propiedades reológicas mejoradas

Acrylaway® ayuda a reducir en hasta un 90 % el contenido de acrilamida en los alimentos procesados. Esa es una buena noticia para los fabricantes de alimentos y consumidores que se centran en la seguridad de los alimentos. Tanto la Unión Europea como los Estados Unidos han demostrado inquietud con respecto a los posibles efectos cancerígenos de la acrilamida.

Ventajas

  • Reducción significativa del uso de acrilamida
  • Mismo sabor y apariencia tentadores del producto final