Enzimas para el procesamiento de almidón

Los catalizadores ideales

La eficiencia en la reacción, la acción específica y la capacidad de trabajar en diferentes condiciones hacen que las enzimas sean los catalizadores ideales para la industria de procesamiento del almidón. Producidas a partir de los propios microorganismos de la naturaleza, las enzimas también son ecológicas y biodegradables.

Conozca a los expertos

Una nueva estrella en el sector de almidón

En el procesamiento del almidón, la competencia es dura y los márgenes son estrechos, por lo tanto, cada mejora en los procesos cuenta. Frontia® de Novozymes está diseñado para el proceso de separación y es la última incorporación a nuestra cartera de productos para el procesamiento del almidón. “Puede marcar una diferencia real en la eficiencia y el rendimiento de las plantas”, afirma Larry Peckous del Equipo de almidón. Para aprovechar al máximo las materias primas, es necesario contar con las mejores tecnologías enzimáticas y la mejor experiencia técnica. La implementación es la clave para aprovechar al máximo las tecnologías enzimáticas, como Frontia®. Ese es el motivo por el cual nuestros expertos técnicos acuden personalmente cada día a las plantas de almidón de todo el mundo, y ayudan a hacerlas aún más eficientes y rentables.

Gama de productos

Alcance el máximo potencial de su planta

Impulse la productividad, extraiga valor agregado y cree nuevos productos de mayor valor. Ofrecemos el soporte técnico y comercial que puede ayudarlo a identificar la enzima correcta para llevar a cabo un ensayo. Empecemos a trabajar juntos.

Separación 

Frontia® de Novozymes abre una nueva frontera en la industria de la molienda del maíz: la separación enzimática del maíz. Esta tecnología nueva lo ayudará a aprovechar al máximo el maíz y los molinos.

Ventajas

  • Reduce el costo neto del maíz en un 0,8 % para lograr una mejor competencia de precios.
  • Aumenta la producción de almidón en el molino.
  • Reduce sus costos de secado de los coproductos.
  • Disminuye la necesidad de extraer el agua para lograr tasas de molienda mayores y más estables, y menores costos fijos por unidad de almidón.

Licuefacción

LpHera® de Novozymes es una alfa-amilasa que le permite reducir en un 50 % el uso de sustancias químicas para regular el pH. Con LpHera®, puede poner un límite más claro desde la licuefacción hasta el costo total de conversión más bajo posible.

Ventajas

  • Reducir en más de un 50 % el uso de sustancias químicas para regular el pH
  • Los productores de jarabe de alta fructosa también pueden reducir el consumo de energía y agua en un 7 %
  • Los productores de dextrosa cristalina pueden aumentar la producción de cristalización en hasta un 0,6 %
  • Los fabricantes de productos de fermentación también pueden aumentar su producción

Sacarificación

Extenda® de Novozymes es una mezcla de glucoamilasa inigualable que ofrece diversas opciones para reducir los costos de conversión del almidón, para que pueda poner un límite más claro en el punto clave de su planta.

Ventajas

  • Genera valor más allá de la sacarificación
  • Más DP1, menos DP2, especialmente isomaltosa más que cualquier otra glucoamilasa
  • Menor costo de conversión, como nunca antes, en relación con los edulcorantes de muy alta pureza

Producción de maltosa 

Secura® de Novozymes es una beta-amilasa para la producción de maltosa que ofrece termoestabilidad y una actividad enzimática más elevada y consistente que las alternativas vegetales. El resultado es un procesamiento más simple del almidón y un menor costo de conversión.

Al utilizar Secura® combinada con LpHera®, podrá operar con un pH menor desde la licuefacción hasta la sacarificación. Esto significa que puede ahorrar en sustancias químicas que se habrían utilizado para ajustar el pH.

Ventajas

  • Menor riesgo de infecciones
  • Menores costos de energía y sustancias químicas
  • Procesamiento y administración de dosis más simples y consistentes: no es necesario el monitoreo constante
  • Transporte y manipulación más sencillas

Isomerización

Sweetzyme® de Novozymes es una glucosa isomerasa que acelera el proceso de isomerización y lo vuelve más eficaz y constante.

Ventajas

  • Reduce los costos de conversión
  • Ofrece mayor productividad y una vida útil de la columna prolongada
  • Alcanza un caudal promedio elevado

Filtración

Los lisofosfolípidos reducen la filtrabilidad de los jarabes de almidón de trigo, en especial cuando se aplican filtros rotativos de vacío (rotary vacuum filters, RVF). Finizym® W de Novozymes es un lisofosfolípido que estimula las tasas de filtración.

Ventajas

  • Tasas de filtración más rápidas con filtros rotativos de vacío
  • Mayor flujo de permeado de las membranas utilizadas para la ultrafiltración o la microfiltración del jarabe de maltosa
  • Mejor claridad de los filtrados
  • Menor generación de dextrosa
  • Conservación del perfil de azúcar debido a la baja actividad paralela de la glucoamilasa
Producción de especialidades

Una manera más dulce de cuidar la salud

Los fructoligosacáridos son edulcorantes que se extraen de diversas frutas y verduras, y de ciertos cereales, incluido el trigo. También pueden tener un efecto prebiótico, lo que ayuda a la proliferación de microorganismos beneficiosos en los intestinos. Con ayuda de nuestras soluciones enzimáticas, la producción de fructoligosacáridos es más rápida y rentable. Además, ofrecemos soluciones destinadas a la producción de ciclodextrinas para la industria alimentaria.