Enquanto nossas raízes foram fundadas com a Novo Terapeutisk Laboratorium em 1925, nossa história realmente começou em 2000, quando a Novo foi dividida em três empresas independentes: Novo A/S, Novo Nordisk A/S e Novozymes A/S.  Já possuíamos um sólido portfólio de enzimas naquele momento, especialmente para os setores de alimentos e bebidas e cuidados domésticos.

Após a abertura da primeira fábrica de etanol celulósico em escala comercial do mundo em Crescentino, na Itália, utilizando enzimas das Novozymes, a produção comercial de etanol celulósico continuou a se expandir globalmente. Em 2012, a Novozymes inaugurou uma fábrica própria para produzir enzimas para biocombustível em Nebraska, EUA. Agora a empresa fornece soluções enzimáticas para a indústria de biocombustíveis na América do Sul, América do Norte e Europa.