Mantenha a integridade da fruta

Bom até a última mordida

As frutas, plantas e vegetais processados precisam ter o melhor aspecto quando chegam à mesa do café da manhã dos consumidores. Ao processar vegetais e frutas para uso em iogurte, sorvete, coberturas e enchimentos, até 50% da matéria-prima está danificada. 

Em uma época com aumento da demanda por alimentos e recursos naturais limitados, aproveitar ao máximo a fruta já colhida é positivo para suas margens e bom para o planeta. A Novozymes pode ajudá-lo a proteger a integridade de sua fruta durante o processamento.  

Produtos confiáveis

O poder do Acrylaway®

O Acrylaway® da Novozymes pode atenuar as preocupações dos consumidores em relação à acrilamida e ajudar a criar um produto confiável.

Obtenha mais suco de suas frutas

Aumente o rendimento e a capacidade de processo

Aumente o rendimento dos sucos de maçã, pera, uva e amora e remova substâncias que causam turbidez nos sucos com a ajuda das soluções da Novozymes. Nossas enzimas podem ajudar a aumentar o rendimento do suco, melhorar a cor e otimizar a capacidade de processo.  

Maximize a matéria-prima e mantenha uma integridade elevada das frutas durante o processamento com a Novoshape® da Novozymes, uma pectina esterase pura e personalizada

Benefícios

  • Maior produção de frutas de boa qualidade
  • Melhor textura e aparência
  • Maior retenção de suco
  • Melhoria nas propriedades reológicas

O Acrylaway® ajuda a reduzir em até 90% o teor de acrilamida em alimentos processados. Essa é uma boa notícia para os fabricantes de alimentos e consumidores focados na segurança alimentar. A UE e os Estados Unidos manifestaram preocupação com os possíveis efeitos cancerígenos da acrilamida.

Benefícios

  • Redução significativa da acrilamida
  • O mesmo gosto e aspecto irresistíveis do produto final