Enzimas no processamento de amido

Os catalisadores ideais

A eficiência de reação, a ação específica e a capacidade de funcionar em muitas condições tornam as enzimas o catalisador ideal para a indústria de processamento de amido. Produzidas a partir de microrganismos da natureza, as enzimas também são ecológicas e biodegradáveis.

Conheça o especialista

Uma nova estrela no setor de amido

No processamento de amido, a concorrência é alta e as margens são desafiadoras, de modo que cada melhoria de processo é crucial. A Frontia®, enzima da Novozymes para separação é a mais recente adição ao portfólio de processamento de amido da Novozymes. "Ela pode fazer uma diferença real na eficiência e nos rendimentos de uma instalação", diz Larry Peckous da equipe de amido da Novozymes. É preciso empregar as melhores tecnologias enzimáticas e os melhores conhecimentos técnicos para aproveitar ao máximo suas matérias-primas. A implementação é fundamental para aproveitar ao máximo as tecnologias enzimáticas como a Frontia®. É por isso que os especialistas técnicos da Novozymes estão presentes em fábricas de amido em todo o mundo todos os dias ajudando a torná-las ainda mais eficientes e lucrativas.

Variedade de produtos

Alcance o potencial máximo de sua fábrica

Aumente a produtividade, extraia valor agregado e crie novos fluxos de valor. Oferecemos suportes técnico e comercial para ajudar você a identificar a enzima certa para fazer um estudo. Vamos começar a trabalhar juntos.

Separação 

A Frontia® da Novozymes abre uma nova fronteira na indústria de moagem de milho: separação enzimática do milho. Esta nova tecnologia irá ajudá-lo a tirar o máximo proveito de seu milho e moinhos de milho.

Benefícios

  • Reduza seu custo líquido de milho em 0,8% para obter maior lucro
  • Aumente sua produção de amido no moinho
  • Corte os custos de secagem do coproduto
  • Corte a necessidade de desidratação para obter taxas de moagem mais elevadas e mais estáveis e custos fixos mais baixos por unidade de amido

Liquefação 

O LpHera® da Novozymes é uma alfa-amilase que permite que você corte seus produtos químicos de pH em 50%. Com o LpHera®, você pode traçar uma linha melhor da liquefação ao custo total de conversão mais baixo possível.

Benefícios

  • Corte o uso de pH em mais de 50%
  • Produtores de xarope de alta frutose também podem reduzir o consumo de energia e água em 7%
  • Produtores de dextrose cristalina podem gerar rendimentos de cristalização em até 0,6 ponto percentual
  • Produtores de produtos de fermentação também podem gerar maiores rendimentos de fermentação

Sacarificação

Extenda® da Novozymes é uma mistura de glicoamilase incomparável, que oferece uma variedade de opções para cortar seus custos de conversão de amido, para que você possa manter o foco no aperfeiçoamento do seu processo.

Benefícios

  • Valor além da sacarificação
  • Mais DP1, menos DP2, especialmente isomaltose, do que qualquer outra glicoamilase
  • Menor custo de conversão para açúcares de pureza ultra-alta

Produção de maltose 

Secura® da Novozymes é uma beta-amilase para a produção de maltose que oferece termoestabilidade e atividade enzimática maior e mais consistente do que as alternativas baseadas em plantas. O resultado é um processamento de amido mais simples e com menor custo de conversão.

O uso combinado de Secura® com LpHera® permite que sua instalação opere em um pH menor, desde a liquefação até a sacarificação. Isso significa que você pode economizar em produtos químicos para o ajuste de pH.

Benefícios

  • Menor risco de infecções
  • Menores custos de energia e produtos químicos
  • Dosagem e processamento mais simples e consistentes: sem necessidade de monitoramento constante
  • Maior facilidade no transporte e manuseio

isomerização

A Sweetzyme® da Novozymes é uma isomerase de glicose que torna seu processo de isomerização mais rápido, mais eficiente e mais consistente.

Benefícios

  • Elimina os custos de conversão
  • Oferece alta produtividade com longa duração
  • Alcança uma alta taxa de fluxo médio

Filtração

Os lisofosfolipídeos reduzem a capacidade de filtração dos xaropes de amido de trigo, especialmente quando filtros a vácuo rotativos (FVRs) são aplicados. O Finizym® W da Novozymes é uma lisofosfolipase que aumenta as taxas de filtração.

Benefícios

  • Taxas de filtração mais altas em filtros a vácuo rotativos
  • Fluxo de permeação de membranas superior usado para ultrafiltração ou microfiltração de xarope de maltose
  • Claridade aprimorada de filtrados
  • Baixa geração de dextrose
  • Perfil de açúcar mantido devido à baixa atividade do lado da glucoamilase

Produção de especialidades

Açúcar aliado à saúde

Fruto-oligossacarídeos são açúcares extraídos de uma variedade de frutas e vegetais e de certos grãos, incluindo o trigo. Eles também podem apresentar efeito prebiótico, apoiando o crescimento de microrganismos benéficos no intestino. Com as soluções enzimáticas da Novozymes, a produção de fruto- oligossacarídeos é mais rápida e econômica. A Novozymes também fornece soluções para ajudar na produção de ciclodextrinas para a indústria alimentícia.