Tendências dos consumidores de leite
Produtos lácteos para um mundo de 24 horas
Conte com a versatilidade para criar produtos sem lactose e de alta qualidade com a Saphera da Novozymes, uma lactase inovadora que também permite reduzir a adição de açúcares, mantendo o mesmo sabor doce. A enzima Saphera é extremamente versátil e pode ser usada em iogurtes, é melhor do que as lactases convencionais baseadas em fermento, e também funciona bem com outros produtos lácteos fermentados, bebidas com leite e sorvetes.
Benefícios
- Melhor controle da eliminação de lactose
- Nível estável de doçura e sabor durante a vida útil do produto — menor risco de perda de sabor
- Oportunidade para criar rótulos de produtos com menos ingredientes e mais atraentes
A Novozymes Saphera® Fiber é uma beta-galactosidase que converte lactose (o açúcar naturalmente presente no leite) em fibras chamadas galacto-oligossacarídeos (GOS). Com a conversão de lactose em GOS, a enzima simultaneamente reduz açúcar, calorias e aumenta as fibras sem adição de novos ingredientes.
Principais benefícios:
- Reduz o açúcar natural do leite, sem alterar a experiência sensorial no sabor e na textura
- Além de redução de açúcar, oferece o duplo benefício de enriquecimento com fibras.
- Mantenha seu rótulo limpo. Saphera® Fiber atua como coadjuvante de tecnologia e converte um componente natural do leite, sem necessidade de novos ingredientes.
Este produto altamente purificado e concentrado para a produção de fórmulas hipoalergênicas para lactentes não contém ingredientes de origem animal. Isso torna o Formea da Novozymes adequado para clientes Kosher e Halal. Diferencie-se em seu mercado e acompanhe as tendências de consumo com essa abordagem "clean label" à fórmula infantil.
Benefícios
- Resultados confiáveis, previsíveis e consistentemente de alta qualidade
- Sem conservantes ou aditivos
- A ausência de ingredientes de origem animal elimina qualquer risco de contaminação por vírus animal
- Modo de ação altamente específico em comparação com proteases comuns.
