Tasarruftan ve kaliteden ödün vermeyin
TRANSGLUTAMINASE, LIQUID
Galaya® Prime’ın aktif bileşeni, süt proteinlerinde lisin (Lys) ve glutamin (Gln) amino asitleri arasında çapraz bağların oluşumunu katalize eden ve peynir üretimi sırasında daha güçlü bir protein ağının oluşumuna katkıda bulunan bir enzimdir. Daha yumuşak ve daha elastik bir yapı, geliştirilmiş su tutma kapasitesi sağlar.
Galaya® Prime, kullanılan süt miktarını azaltırken aynı miktarda peynir üretilmesine yardımcı olur.
Türkiye’nin lider peynir üreticileri Novozymes Galaya Prime’i kullanıyor. Süreçlerinizi kolayca tasarlamanıza yardımcı olacak, ihtiyacınıza özel çözümlerle rakipleriniz önüne geçin. Aynı beyaz peyniri daha düşük maliyetle elde edin.
Her zaman dokusu ve kaliteyi belirleyici özellikleriyle tutarlı, yüksek kaliteli peynirleri Novozymes Galaya Prime enzimi ile üretebilirsiniz.
Novozymes Galaya Prime ile aynı beyaz peyniri, daha yüksek verimle ve çok daha az süt kullanarak nasıl üreteceğinizi hesaplayın.
Aroması, dokusu, rengi, lezzeti ve görünümüyle her seferinde yüksek kaliteli peynirler üretmek, yüksek bilgi birikimi ve üretim süreçlerinde hassasiyet gerektiğini biliyor, global standartlarda kaliteye önem veriyoruz.
