O que são enzimas?
As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores. Quando uma substância precisa ser transformada em outra, a natureza usa enzimas para acelerar o processo. Em nosso estômago, por exemplo, as enzimas quebram o alimento em pequenas partículas para serem convertidas em energia.
Os clientes da Novozymes usam enzimas como catalisadores para fabricar uma variedade de produtos cotidianos, como açúcar, cerveja, pão e etanol. Elas também são usadas diretamente em produtos como detergente para roupa, onde ajudam a remover manchas e permitem lavagens à baixa temperatura.

O que são microrganismos?
Os microrganismos são organismos unicelulares vivos, como fungos e bactérias. Os microrganismos são os produtores mais eficazes de enzimas. Essas fábricas de enzimas de ocorrência natural são o núcleo do negócio da Novozymes e podem ser usadas em uma variedade de processos agrícolas e industriais.
Os microrganismos oferecem aos agricultores um novo conjunto de ferramentas biológicas para aumentar os rendimentos e proteger as culturas. Eles também podem melhorar a saúde do gado, seu crescimento e podem ser usados na ração animal. Os clientes da Novozymes em estações de tratamento de águas residuais e biogás utilizam as enzimas para melhorar a eficiência e como auxiliares de processamento.

5.000 anos de transformações cotidianas
Moda? Alimentação? As enzimas estão em todas as partes
Lavagem com pedras mais suave
Como o nome sugere, a maneira tradicional de produzir jeans desgastados é lavá-los com pedras. Esse tratamento intensivo com água é agressivo ao jeans e ao ambiente. Ele também enfraquece o tecido, dando-lhes uma aparência envelhecida.
O uso de enzimas em vez de pedras elimina a necessidade de enxágues múltiplos e economiza água. Os resultados? Tecido intacto, qualidade duradoura e o mesmo aspecto da lavagem com pedras.
Promotor de panificadoras
Quando o amido do pão perde a umidade, o pão fica duro. Mantenha a maciez adicionando enzimas à farinha para alterar a estrutura do amido.
Para os padeiros ocupados, as enzimas também podem tornar a massa menos pegajosa.
Outras enzimas de cozimento especializadas ajudam a reter os gases que ocorrem naturalmente no glúten. É assim que os padeiros são capazes de fazer pão leve e macio.
Amaciador de couro
O couro natural e não tratado é tão rígido quanto o metal. No processo de purga, as enzimas se dissolvem e lavam componentes proteicos que endurecem o couro. Como as bactérias dos excrementos produzem enzimas, os excrementos de cães já foram utilizados para esse processo.
O uso de enzimas para remover o pelo e a gordura de peles de animais reduz o uso de sulfetos em 40% e reduz o uso de água. Substituir produtos químicos por enzimas reduz o enxaguamento e a limpeza no processo de produção de couro.
Polidor têxtil
Os tratamentos de biopolimento com enzimas removem as fibras e fiapos que saltam da superfície do fio, dando acabamento mais suave aos tecidos de algodão. As roupas tratadas com biopolimento continuam parecendo novas após muitas lavagens.
O amido usado para evitar que o fio se rompa durante a tecedura também pode impedir que ele absorva branqueadores e corantes. Além de não prejudicar o tecido, o uso de enzimas para decompor esse material o prepara para branqueamento ou tingimento.
Mais suco
As maçãs ficam escuras e moles depois de cortá-las à medida que as enzimas quebram as fibras. Não é muito apetitoso se você estiver comendo maçãs, mas é uma vantagem para fazer suco. Essas enzimas tornam a fruta mais fácil de espremer, proporcionando maiores rendimentos e criando suco completamente limpo.
E não são apenas as maçãs — as enzimas também funcionam nas uvas para obter todo o suco sem comprometer a qualidade daquele bom vinho.
Magia científica
O ajuste perfeito
A busca pela enzima perfeita

O coração de nosso negócio
Bactérias e fungos são as fábricas de enzimas que ocorrem naturalmente no coração de nosso negócio. A maioria de nossas enzimas é produzida por Aspergillus oryzae, o mesmo fungo que tem sido usado por milhares de anos para fazer molho de soja. Também possui uma enorme capacidade de produção de enzimas. É por isso que o adoramos.

Por que bactérias e fungos?
As enzimas estão presentes em todos os seres vivos. Poderiam ser coletadas enzimas de girafas ou árvores de natal, mas a Novozymes escolheu cultivar bactérias e fungos que produzem enzimas. Isso porque bactérias e fungos são fáceis de cultivar, manusear e testar. Você não pode dizer o mesmo sobre as girafas.

O microrganismo perfeito
Algumas bactérias ou fungos podem produzir a enzima certa. Outras crescem rápido e produzem muitas enzimas. Para nós, o microrganismo perfeito precisa fazer as duas coisas. Começamos a coletar microrganismos na natureza desde a década de 1960 e agora temos um dos maiores acervos exclusivos de cepas do mundo. Portanto, o primeiro lugar em que vamos procurar o microrganismo perfeito é o nosso próprio acervo.

Presença mundial
A Novozymes procura amostras em todo o mundo para atender às necessidades de seus clientes. Se a enzima precisa funcionar em condições muito quentes, nossos pesquisadores em áreas de termas são consultados. A busca por enzimas para lavagem em água fria leva a empresa para as regiões do norte e árticas. Leia a história completa

Da pesquisa ao produto final
Como encontrar a enzima correta

Em busca do gene certo

Transferência do gene certo

O equilíbrio ideal

Boas escolhas

A melhor escolha para os clientes

HelloScience
